特色美食

  • 崇明老白酒

    崇明老白酒[2012-09-28]

    崇明老白酒以純大米釀制而成,又稱“米酒”。早在百余年前,崇明老白酒已弛名滬蘇地區。大多用粳米,然農戶自飲的選料更考究———用糯米。米蒸熟淋後拌上酒藥,發酵之後加適量冷開水,去槽即成可口的老白酒。

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  • 崇明老毛蟹

    崇明老毛蟹[2012-09-12]

    崇明老毛蟹,原名中華絨螯蟹,因其兩只大螯上有絨如毛,故崇明人稱之爲“老毛蟹”。世界上共有300多種螃蟹,可供食用的大約20多種,而最負盛名的要數我國的中華絨螯蟹。中華絨螯蟹中最有聲譽的是白洋澱的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹獨具風味,它個小、殼薄,肉質細蜜而有香味,雌性蟹黃足,雄性蟹脂多。馳名海內外。

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  • 崇明刀魚

    崇明刀魚[2012-09-12]

    刀魚,是名貴的經濟魚類,體扁而狹長,形狀酷似短刀而得名。刀魚從立春開始由海入江,逆江而上做生殖回遊。崇明島周圍的水域是刀魚光臨最多的地方,刀魚成了崇明的特産之一。 刀魚的肉鮮美細嫩至極,營養豐富,每百克魚肉中含脂肪16.88克,蛋白質14克,磷1.11克。

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